Truffe 100% naturelle

Nous ne travaillons qu’avec des produits frais

Production
propre

Nos truffes proviennent de nos propriétés

Registre
de santé

Nous avons le registre de santé officiel 21.031059-TE

Nous recueillons et exportons

Nous couvrons 3 continents et 24 pays

Qui sommes-nous

Trufa Mudéjar

Trufa Mudéjar est une entreprise familiale de troisième génération fondée en 1984 par José Yago et Emilia Villalba avec l'ambition de produire suffisamment de truffe noire pour pouvoir prétendre au circuit de commercialisation. Mais nous ne voulions pas perdre de vue que le processus et le produit final devaient être 100% naturels.

Notre produit

Nous travaillons exclusivement avec la truffe noire

Nous ne travaillons ni avec des produits surgelés ni avec des intermédiaires. Nous sommes les seuls producteurs, ramasseurs et distributeurs de notre propre truffe.

Qualité assurée

La variété de truffe noire, que nous produisons est la truffe la plus appréciée au monde pour ses conditions organoleptiques de texture et de saveur spéciales.

Nos propriétés

La truffe noire de Teruel

Nos propriétés de la province de Teruel réunissent certaines conditions très spéciales et indispensables à la production de truffe noire Tuber Melanosporum de haute qualité.

Inicio_nuestros-recolectores

L’espèce d’arbre

Une espèce d’arbre produisant des spores qui se filtrent dans le sol pour
pouvoir germer dans le fruit de la truffe noire.

Frozen holm oak leaf, macro, close up.

Le climat

Las trufas necesitan climas extremos, con veranos calurosos e inviernos muy fríos. Así que la provincia de Teruel es perfecta.

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Le territoire

Se precisa disponer de terrenos con suelos adecuados para favorecer el desarrollo natural del fruto y a una altitud de 1100m.

Abstract rough red soil texture

Le sol

La trufa negra se desarrolla en suelos calizos. Prefiere suelos aireados y es importante que el pH oscile entre 7,5 y 8,5.

¿Cómo localizamos las trufas?

Tras un proceso de aprendizaje en clave positiva, nuestras perras participan en la recolección como si de un juego se tratase.

Comment trouvons-nous les truffes?

A travers un processus d’apprentissage, nos chiennes prennent part à la récolte des truffes comme à un jeu de piste.