Tòfona
100% natural

No treballem amb producte congelat

Producció propia

Les nostres tòfones procedeixen de les nostres propies finques

Amb registre sanitari

Disposem de registre sanitari oficial 21.031059-TE

Arrepleguem i exportem

A un total de 3 continents i països

Qui som?

Trufa Mudéjar

Trufa Mudéjar és una empresa familiar fundada a l’any 1984 per José i Emilia amb la idea d’aconseguir una producció de tòfona negra suficiente per poder accedir al canal de la comercialització, però sense afectar a la premissa de que tant el procès com el fruit final fossin 100% naturals.

El Nostre producte

Treballem exclusivamente amb autèntica tòfona negra

No treballem amb producte congelat i tampoc amb intermediaris. Nosaltres som productos, recol.lectos i distribuidos de la nostra propia tòfona negra.

Garantia de qualitat

La varietat de tòfona negra que produïm és la més valorada del món per les seves especials condicions organolèptiques de textura i sabor.

Les Nostres finques

Tòfona negra de Teruel

Les nostres finques, ubicades a la provincia de Teruel, reuneixen unes condicions molt especials que són imprescindibles per la recol.lecció de la tòfona negra Tuber Melanosporum de la millor qualitat.

Inicio_nuestros-recolectores

Espècie arbòrea

Una que produeixi de forma natural espores que es filtren al sòl i que poden germinar en el fruit de la tòfona negra.
Frozen holm oak leaf, macro, close up.

Clima

Les tòfones necesiten de climes extrems, amb estius calorosos i  hiverns molt freds. Així que la provincia de Teruel es perfecta.

10_2

Terreny

Cal disposar de terrenys amb sòls adequats per afavorir el desenvolupament natural del fruit i una alçada de 1100m.

Abstract rough red soil texture

Sòl

La tòfona negra es desenvolupa en sòls calcaris. Prefereix sòls airejats i és important que el pH oscil.li entre 7,5 y 8,5.

¿Cómo localizamos las trufas?

Tras un proceso de aprendizaje en clave positiva, nuestras perras participan en la recolección como si de un juego se tratase.

Com localitzem les tòfones?

Desprès d’un procès d’aprenentage en clau positiva, les nostres gosses participen a la recol.lecció com si fos un joc.