Nos Collectionneurs

Tuber Melasnosporum

Chasseurs de truffes

La truffe noire est un champignon qui se trouve sous terre pendant toute sa période de germination et de. développement. On la trouve généralement à une profondeur comprise entre 15 et 25 cm de la surface. Il est donc impossible de vérifier à l’œil nu son emplacement et son stade de maturation. Ouvrir le sol à l’aveuglette n’est pas une option envisageable, car nous risquons de compromettre le processus de maturation de la truffe et d’invalider les buissons correspondants pour une saison.

Pour cette raison, nous savions que, tout comme il était très important de parvenir à une sélection d’espèces, à un sol et à un climat appropriés pour le développement d’un fruit de qualité, il était tout aussi important d’avoir un système qui nous permettrait de récolter la truffe à son moment optimal, et toujours en utilisant des méthodes 100% naturelles qui respectent les temps de production et n’affectent pas les caractéristiques du sol.

C’est en gardant cela bien en tête et après avoir constaté que nos chiens réagissaient bien au processus d’apprentissage, que nous avons commencé à les faire participer aux récoltes. Nous avons pour cela créer un espace d’éducation canine destiné à éveiller l’intérêt de nos animaux pour la “chasse” aux truffes en tirant parti de leur instinct naturel de recherche et de leur odorat fin. Aujourd’hui, leur capacité à détecter une truffe mûre enfouie à plusieurs centimètres de profondeur dans un sol souvent gelé ne cesse de nous étonner.

Dès leur plus jeune âge, en jouant avec des objets imprégnés de truffes, les chiots apprennent à renifler et à suivre le sol, marquant ainsi les endroits où se trouve une truffe mûre. Ils sont ensuite récompensés à chaque fois qu’ils indiquent l’emplacement de la truffe.

Pendant la période de récolte, un chien dressé parcourt le domaine à la recherche de truffes pendant de courtes périodes, le laissant toujours sur sa faim. C’est un jeu pour lui, et il est très important que cela le demeure. Bien sûr, le reste du temps, nos chiens passent leur temps à jouer, manger, se promener et se reposer. Notre objectif, en tant que trufficulteurs, est la récolte, mais, en tant qu’amoureux des animaux, notre priorité est toujours de nous occuper et de choyer nos animaux, en respectant leur temps et leurs besoins.

En effet, ils ne peuvent pas parler, mais ils en disent beaucoup si on sait les écouter, et sans eux, rien de tout cela ne serait possible.

En sélectionnant des chiens dotés de qualités olfactives particulières et d’un goût pour ce “jeu”, nous privilgéions principalement des races telles que le Cocker Spaniel, le Drahthaar et le Lagotto Romagnolo.

Le mythique Ikatz a été notre premier chien dressé pour rechercher et marquer les truffes mûres, et depuis nous avons intégré plusieurs chiens dans notre école.

C’est un travail d’équipe ; ils disent “ici” et, après leur avoir donné leur récompense et fait la fête, commence notre tâche de  récolte, au cours de laquelle nous devons faire très attention à ne pas endommager les fruits, car le Tuber Melanosporum est très délicat.

Nous organisons périodiquement des cours sur le bien-être des animaux.

«Ce sont nos superhéros à 4 pattes.»